máquina de café espresso de lujo

LELIT Bianca

(Bianca PL162T)

La máquina de café espresso de lujo,
creada sin  compromisos.
El límite técnico.
El límite del gusto.
Para el barista profesional, el amante de la tecnología o el experto en arte. La cima del mundo en espresso.

[Squisita]

{adj. f}, del Italiano Exquicita, Refinada, Deliciosa

En este nivel tecnológico, cobra importancia la “experiencia” del proceso.
No alcanza con tener un espresso perfecto.
No alcanza con tener una obra de arte por máquina.
También es necesario que la experiencia de la extracción nos lleve a un estado tal que la podamos definir como magnífica.

Barista, cofundadora de Flat & White

Martina Vigo

Como sale de la caja, su curva de aprendizaje es sencilla, pero la verdadera magia ocurre cuando comienza a usar la función de perfilado manual de presión (flow profiling), inexistente en máquinas de este nivel de precio.

Esto abre un sinfín de posibilidades que convierten a Bianca en una máquina de café espresso prosumer que  durará décadas y nunca dejará de asombrarlo.

Galería
¿ Arte o ciencia?

[Rta: las dos]

LELIT Bianca es una máquina, pero también para muchos, una obra de arte.
La combinación de ambas características lo predispondrá a sentir el lujo de verla y operarla.

El nivel mas alto para la preparación de café espresso.

LELIT Bianca

1- DOBLE Caldera de Acero Inox AISI 316 L

Caldera para vapor de  1.5 L y caldera de agua para espresso de 800 mL. Ambas controladas independientemente

2- LELIT Control Center (LLC)

Con todas las funciones necesarias entre las que se encuentran doble control PID de temperatura para las dos calderas, tiempos,  presiones, preinfusión programable.

3- Varas de vapor y agua caliente Anti-Burn

Para el manipuleo cómodo y facilidad de emulsión de leche.

4- Bomba rotativa

Solo lo mejor. Bomba rotativa de paletas super silenciosa para conexión a linea de agua corriente.
Lelit Bianca Specs 500

5- Control manual de Caudal (flow profiling)

El barista profesional necesita el control total de su máquina de café espresso para experimentar con precisión las condiciones de erogación de todos los tipos de café

6- E61

Universalmente empleado en máquinas profesionales, el grupo E61 permite conseguir, siempre, el espresso perfecto.

7- Manómetro Dual

Para el monitoreo independiente de las presiones de vapor y percolación.

8- Construcción integral en Acero Inoxidable

Chasis, frente y paneles laterales construidos integralmente en acero inoxidable, sin partes plásticas que se puedan degradar, decolorar o, con el tiempo, romper por descuidos o aun manejos normales.

Si prefiere los detalles, deténgase en cada uno de ellos y analícelos para entender porqué es una máquina de café espresso de lujo.

Especificaciones

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Especificaciones claves

Caldera DOBLE de acero inox AISI 316L

2x Calderas separadas para la producción de vapor y para la producción de espresso. No solo podrá  realizar ambas funciones simultáneamente, sino que Bianca posee un controlador de temperatura de cada caldera.

Grupo E61

Bianca cuenta con un cabezal de grupo E61, extremadamente probado, conocido y ampliamente utilizado. El E61 es conocido por su estabilidad de temperatura, durabilidad y facilidad de uso.

Sistema de Control DOBLE PID

Bianca está equipada con el sofisticado sistema PID de LELIT, llamado LCC o LELIT Control Center, que cuenta con preinfusión temporizada, un temporizador de referencia y una alerta de nivel de agua bajo. Un manómetro de doble presión en el otro lado de la máquina mide tanto la presión de la caldera (0-4 bar) en la parte superior como la presión de la bomba (0-16 bar) en la parte inferior.

Flow Profiling

Control manual del flujo de agua: el Bianca utiliza una paleta para el control en tiempo real del flujo / presión dentro del grupo E61. Girándolo, varía gradualmente el flujo de agua dentro del grupo hasta que se alcanza la presión más alta. De esta forma se puede controlar manualmente cada una de las fases de la extracción del café para obtener el mejor resultado posible en la taza con cada tipo de mezcla de café.

Depósito MOVIL de agua

Depósito de agua reposicionable con acoplamiento automático – El depósito de agua de Bianca está asentado en la “mochila” exterior de acero inoxidable para evitar un posible calentamiento de la temperatura del agua. Se puede reposicionar en cada uno de los tres lados de la máquina para adaptarse mejor al espacio disponible. Se puede quitar fácilmente para permitir una fácil limpieza.

Manómetro sobre grupo E61

Mida la presión de extracción real: gracias al manómetro del grupo E61, puede medir la presión real en el disco de café con un control mucho más preciso y exacto de la extracción de café.

Varitas de vapor y agua Cool Touch

Varitas frías / anti-quemaduras: las nuevas varitas LELIT son todas de tacto frío, para evitar quemaduras y tienen una nueva geometría para facilitar la limpieza, evitar la formación de piedra caliza y permitir una experiencia de uso más satisfactoria.

Controlador PID

Ahorro de energía

Bianca está equipada con un sofisticado sistema de ahorro de energía que permite programar el tiempo de espera, después del cual se desactiva la caldera de vapor. La caldera de café mantiene una temperatura de 70 ° C y la eficiencia de la superficie de la taza de calentamiento se mantiene al 80%. La máquina regresa en el modo de energía total en solo 10 minutos, lo que garantiza un importante ahorro de energía.

Configuración

Una máquina de alto rendimiento como Bianca debe poder adaptarse a las diferentes condiciones de trabajo y a las diferentes necesidades de extracción de cada barista. Para obtener este resultado, Bianca cuenta con un submenú técnico, donde se pueden personalizar los ajustes, como los parámetros PID que determinan la termorregulación.

Bomba vibratoria de tecología silenciosa

Bomba rotativa

Funcionamiento silencioso y rendimiento robusto. Bianca se puede usar como una máquina de vertido utilizando el tanque de agua de 2,5 litros incluido o se puede conectar directamente a la línea de agua corriente.

Accesorios

Equipo estándar – Portafiltro completo con filtros de 1 disparo y 2 disparos, portafiltro sin fondo con filtro de 18/20 g, filtro ciego, descalcificador de agua de 70 L, tamper de acero inoxidable LELIT con mango de aluminio, cepillo de limpieza grupal, paño de microfibra, boquilla de vapor opcional, accesorios para tubería de agua directa, rejilla para tazas de espresso y cuchara dosificadora de café.

Sistema de almacenamiento de agua

Auto apagado

Evita que el elemento calefactor se dañe cuando no hay agua o está baja en el depósito.
Notificación en dos etapas: 1) un flotante magnético en el tanque de agua que detecta cuando hay bajo novel de agua y 2) una placa activada por resorte debajo del tanque de agua que detecta cuando se quita el tanque.

Filtro de partículas

Protege la máquina de la entrada de partículas invisibles a la caldera. Puede quitar este filtro si está instalando un ablandador de agua en línea. Sin embargo sepa que esta máquina esta diseñada para operar con agua de su tanque, sin posibilidad de conectar a linea de agua corriente.
Es conveniente llenar siempre el depósito fuera de la máquina.

Ablandador

Como pocas o ninguna máquina en este segmento, Bianca se provee con un ablandador de resina con capacidad de 35  L de agua

Medición DUAL de presión

Manómetro de presión de vapor

Medición en caldera. La presión oscila de 0-4 bar. La presión óptima está entre 0,8 y 1,2.

Manómetro de presión de extracción

Este manómetro requerida por la bomba para que el agua pase a través del café molido en la canasta del filtro. Si es demasiado grueso, el calibre estará por debajo de 8 bar. Si es demasiado fino, el calibre estará por encima de 10 bar. Lo mismo se aplica a la cantidad de café en la cesta, así como a la presión de apisonamiento. El manómetro mide de 0 a 16 bar. La presión óptima está entre 8 y 10.

Grupo E61

Calentamiento constante del grupo

El agua caliente circula pasívamente, por efecto de diferencia de temperaturas y consiguientemente densidades, desde la caldera a través del cabezal de grupo y retorno. Esto se conoce como ciclo de termosifón.

Precisión de temperatura

A diferencia de la mayoría de las máquinas de espresso E61 tradicionales, LELIT Bianca le permitirá extraer el espresso a una temperatura con una precisión de +-  2°C. Además, puede producir espresso en cualquier momento sin efectuar el típico flush para adecuar la temperatura del grupo con la consiguiente pérdida de agua.

Preinfusión

La palanca lateral del grupo activa un microinterruptor que enciende la bomba para impulsar el agua a través del café molido. Al tirar de la palanca hasta la mitad, se abrirá la válvula para permitir que entre agua en el cabezal del grupo sin activar la bomba. Tenga en cuenta que la verdadera preinfusión requiere la conexión de agua directa mediante la cual la presión del agua de la línea de flotación crea una verdadera preinfusión. En una máquina de depósito, la preinfusión es impulsada por la presión interna acumulada en el intercambiador de calor. La bomba más silenciosa de nuevo diseño permite obtener una preinfusión más prolongada una vez que la palanca se coloca completamente en la posición horizontal.

Tiempo de calentamiento

Debido a la gran masa de agua y vapor a precalentar antes de una extracción y, limitado por la potencia accesible en situaciones domésticas, Bianca puede tardar 30 minutos en llegar a régimen.

Varilla de vapor (steam wand)

Multidireccional

Permite más movimiento y flexibilidad. Las varillas se conectan a las válvulas en un ángulo hacia el costado para una mayor flexibilidad. Como resultado, hay menos riesgo de quemarse por exposición al grupo.

Cool Touch

Bianca tiene varillas de vapor de tacto frío, lo que significa que no se quemará al tocarlas. Además, son fáciles de limpiar y evitan la formación de incustación, permitiendo y disfrutar aún más creando la microespuma deseada.

Punta de doble perforación

Permite una lenta acumulación gradual de microespuma.

Perillas rotativas profesionales

Permite un control más fácil de la intensidad de erogación. Los joysticks aunque rápidos, suelen tener posiciones completamente abiertas o cerradas que dificultan la precisión.

Construcción

Cuerpo de Acero Inox AISI 316 L

El acabado cepillado disminuye las huellas dactilares.

Altura ajustable de patas

Pies ajustables: los pies de Bianca están hechos de la misma madera de todos los demás detalles de la máquina y son ajustables en altura. Esto permite una gran estabilidad en cualquier superficie y, en caso de plomería directa, permite la inclinación de la máquina para facilitar el drenaje del agua.

Ficha Macho 220 V separable

Se separa completamente de la máquinapara guardarse en la bandeja de goteo para un almacenamiento a largo plazo.

En cifras

Caldera de café de acero inoxidable AISI 316L de 800 ml
Caldera de vapor de acero inoxidable AISI 316L de 1.5 L
Grifos de agua-vapor profesionales con cierre de resorte
Interruptor de acero inoxidable retroiluminado de E / S
Parámetros de preinfusión programables a través de LCC
Pantalla gráfica LCD de alta resolución
Portafiltros de 58 mm con mango de madera y exclusivo Coffee Slide
Posibilidad de conectar la máquina al suministro de agua con descarga directa
Posibilidad de cortar solo la caldera de vapor
Función de espera programable
Contadores de dosis totales y parciales
Posibilidad de colocar el depósito de agua en los tres lados de la máquina.
Mug frien- dly – soporte para tazas de espresso
Cuerpo del aparato de acero inoxidable pulido / cepillado espejo.
Depósito de agua: 2,5 l
Motor bomba rotativa: 150W
Dimensiones WxDxH: 29 x 40 x 40 cm (+8,5 cm si se usa el tanque)
Elemento calefactor de la caldera de café: 1400W (220-240V 50-60Hz)
Elemento calefactor de la caldera de vapor: 1400W (220-240V 50-60Hz)
Peso: 26,5 kg

Accesorios Incluidos

Portafiltro bottomless con mango de madera de nogal LELIT58 / Portafiltro 2 vías con mango de madera de nogal y boquilla Coffee Slide LELIT58 / Filtro 1 dosis LELIT58 (9-11 g), IMS / Filtro 2 dosis LELIT58 (14-18 g), IMS / Filtro 2 dosis PLUS LELIT58 (18-21 g), IMS / Filtro ciego LELIT58, IMS / Tamper en acero inoxidable con impuñadura en aluminio LELIT58 / Cuchara para café molido / Bandeja para tacitas / Filtro ablandador 70 l / Cepillo de cerdas de nylon /Paño de microfibra LELIT / Restrictor con 4 agujeros lanza vapor opcional